プロの料理人になる為に避けては通れないのが、
「まかない」です。
入社1年目は、
「コック」希望でも厨房には入れず
「ウェイター」から始まります。
2年目から、「コック」として厨房
でまかないを作ります。
まかないを毎日100食作っていた
経験を活かしレシピ公開です。
カレー丼(1人前)
材料リスト
・豚肉(バラ肉又こま肉) 20グラム
・長ねぎ 3分の1本
・めんつゆ 大さじ1
・水 大さじ2
・SBカレー粉 小さじ2分の1
・砂糖 小さじ2
・片栗粉(水溶き) 大さじ1
あとはどんぶりに盛ったご飯です。
鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れ、強火でかき混ぜながら煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
ご飯の上に掛け完成です。
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