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(プロのまかない料理)ハマグリのプロバンスバター

更新日:2023年9月10日



 

プロバンスバター

材料

  • 無塩バター        100g

  • にんにく         10g

  • 玉ねぎ          50g

  • イタリアンパセリ(パセリ)少々

  • 天然塩          少々


作り方

  1. 無塩バターを常温に戻します。

  2. にんにくと玉ねぎをみじん切りにします。

  3. にんにく、玉ねぎ、イタリアンパセリ、天然塩を無塩バターに入れ混ぜ合わせます。

  4. 出来上がったプロバンスバターをラップで包み(細めの筒状にして)冷蔵庫で保存します。

  5. 使う分量だけをラップの上から、包丁で切りラップを剥がし使います。


 

【ハマグリと夏野菜のプロバンスバター焼き】

作り方

  1. ハマグリを貝むきで剥きます。

  2. 夏野菜を1cm角に切ります。(トマト、なす、とうもろこし、おくら)を使用しました。

  3. ハマグリと野菜に分け、貝殻にのせます。

  4. 夏野菜に天然塩を少々します、

  5. ハマグリと夏野菜にプロバンスバターをのせ、強火のオーブンで焼きあげます。

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