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スープベース(ビソワーズソース)

更新日:2023年7月23日


『材料』

  1. じゃがいも       6個

  2. 玉ねぎ         1個

  3. 長ねぎ         2本

  4. セロリ         2本

  5. ブイヨン        360ml

  6. 天然塩         少々

  7. ホワイトペッパー    少々


『作り方』

1. じゃがいもの薄皮をむき、水洗いをして厚さ1センチのいちょう切りにします。



2. 玉ねぎの薄皮をむき、水洗いをして厚さ1センチの半月切りにします。



3.長ねぎは水洗いして、1センチのハス切りにします。



4.セロリは水洗いして、1センチのハス切りにします。



4.鍋にバターを入れ中火でじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、セロリを炒めます。



5.野菜がバターが全体に回り炒まったら、ブイヨンhttps://www.kiyomi.biz/post/resipi-1


を入れ強火で沸かします。



6.沸いたら弱火にして15ひ分ぐらい煮込みます。



7.野菜が水分が無くなり煮崩れた状態になったら塩、ホワイトペッパーを入れます。



8.火からおろし、スープの素をミキサーにかけなめらかにします。



9.スープの素を裏漉しをします。目の細かいザルでも良いです。



10.裏漉しをしたスープの素を鍋入れ、沸騰させて冷まして完成です。





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